米粉パン

レシピ

rice flour bread

1斤

米粉パンミックス・・・290g
ドライイースト・・・5g
水・・・235g
米油・・・31g

食パンレシピ動画　https://youtu.be/Gzd865zAO5Y/
ボウルに計量したミックス粉を入れる。
※必ず計量してください。
ドライイーストを加え、ヘラを使って混ぜる。
水を加えてよく混ぜる。
団子のような硬さになるので根気強く混ぜてください。
粉っぽさがなくなればOK
油を加えてよく混ぜる。
油を生地に押し込むように混ぜていきます。
油っぽさがなくなってから、仕上げに30回程混ぜる。
型に油を塗る。油が薄いと焼き上がりの生地が外れにくいことがあります。
生地を入れ、表面を平らにならす。
ラップで覆い、数か所穴を開けて輪ゴムで固定する。
オーブンで30～40分、40℃で発酵する。
約2.5倍に膨らむまでの時間を調整する。
※発酵環境や気温により異なります
ラップをはずした型に油を塗った蓋をして220℃に予熱したオーブンで20～25分、さらに160℃で20分焼く。
オーブンから取り出し、側面や底を軽く叩いて型から取り出す。