＜材料＞

プレーンクッキー
兵四郎の米粉（料理・菓子用）・・・200g
バター（有塩）・・・100g
砂糖・・・80g
卵黄・・・2個

ハーブクッキー
兵四郎の米粉（料理・菓子用）・・・200g
バター・・・100g
粉チーズ・・・大さじ2杯
コショー・・・小さじ1/2杯
ハーブ（ディルやバジル）・・・小さじ1杯
砂糖・・・60g
卵黄・・・2個

＜作り方＞

• バターは常温に戻しておく。
  ボウルにバターと砂糖を入れて、ホイッパ―で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
  

• 卵黄を入れて、さらによく混ぜ合わせる。
  （ハーブクッキーの場合はその他の材料も混ぜ合わせる。）

• 米粉を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  ひとまとめにし、直径3㎝ほどの棒状に伸ばす。ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
  その間にオーブンを160℃に予熱する。

• 1㎝幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて160℃で15分ほど焼く。
  ※焼き立ては崩れやすいので、少し冷ましてからお皿に移す。